Nudeln mit Brokkolisoße

Nudeln mit Gemüse sind vor allem für erkältete Kinder ideal
© Falken-Verlag
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Nudeln (z.B. Spaghetti, schmale Bandnudeln oder lustige Kindernudeln)
1 Prise Salz
1 EL Öl
1 kleine fein gehackte Zwiebel
1 geraspelte Möhre oder ½ gelbe Paprikaschote in feinen Streifen
300 g Brokkoliröschen
150 ml Instant-Gemüsebrühe
4 EL Crème fraîche
je 1 Prise Curry- und Paprikapulver
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanweisung mit 1 Prise Salz bissfest kochen, abtropfen lassen.
- Zwiebel in Öl andünsten. Geputztes Gemüse zugeben, kurz mitdünsten.
- Die Brühe angießen. Alles zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten garen.
- Mit Crème fraîche und den Gewürzen abschmecken. Für Kinder mit Schluckbeschwerden die Soße pürieren (dazu eventuell noch etwas Brühe angießen).