Baby und Familie

Zutaten für 4 Personen:

2 säuerliche Äpfel
1 Zitrone
500 g fest­kochende Kartoffeln
40 g Margarine
100 g Speck
400 g Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
etwas Curry
2 Esslöffel Butter
Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Äpfel mit dem Saft der Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Nun die Kartoffeln schälen, waschen und in ­dünne Scheiben schneiden. Mit der Margarine eine ofenfeste Form einfetten, Kartoffeln und Äpfel hineinschichten.

Den Speck fein würfen und über den Kartoffeln und Äpfeln verteilen. Die Sahne mit Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebenem Muskat und einem halben Teelöffel Curry mixen und über das Gratin gießen.

Auf der mittleren Schiene 50 bis 60 Minuten backen, dann den Ofengrill einschalten, das Gratin mit Butterflöckchen bestreuen und in fünf Minuten goldgelb überbacken. Wer möchte, kann das Gericht mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Extra-Tipp: Um Kalorien zu sparen, kann man statt des Specks Kochschinken in das Gratin geben. Statt der Sahne eignet sich auch Milch und ein pflanzliches Bindemittel.

Das Rezept stammt von Anna Herrmann aus Haslach

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