Erster Tag (Vierte Woche) – Kabeljau mit Kräuterkruste

Frühstück Ananas-Müsli 4 EL Haferflocken (40 g), 50 g  Ananas in Stücken, 1 Becher (150 g) fettarmer Joghurt, 1 TL Sesam, Früchte- oder Kräutertee nach Belieben Vormittags Käsebrötchen mit Gurke 1 großes Vollkornbrötchen (60 g), 1 Scheibe Schnittkäse 30% Fett i.Tr., 1/3 Salatgurke in Scheiben

Mittagessen Kabeljau mit Kräuterkruste, Pellkartoffeln, Feldsalat 300 g Kartoffeln, 150 g Kabeljaufilet, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander, 1 kleine fein gehackte Zwiebel, 1 TL Butter, 1 EL Paniermehl, 1 EL fettarme Milch, 1 TL gehackte Kräuter, 1 Msp. Senf Für den Salat: 100 g Feldsalat, Apfelessig, 1 TL Walnussöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln kochen. Den Fisch säubern, säuern, leicht salzen und in eine feuerfeste Form legen. Zwiebel in der Butter glasig dünsten, Paniermehl kurz mitrösten. Topf vom Herd nehmen. Milch, Kräuter, Senf und Gewürze unter die Masse rühren, auf den Fisch streichen. Bei 200°C etwa 15 Minuten garen. Nachmittags 100 g Ananas

Abendessen Feldsalat mit Äpfeln, Käsebrot 100 g Feldsalat, 1 Apfel, 1 TL gehackte Walnüsse, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Apfelessig, 1 TL Walnussöl, Pfeffer, Salz; dazu 2 Scheiben (120 g) Vollkornbrot, 1 Scheibe (25 g) Schnittkäse 30% Fett i.Tr. Zubereitung: Apfel in Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Auf dem Feldsalat anrichten. Mit Nüssen bestreuen. Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verrühren. Abendsnack 100 g Ananas insgesamt: ca.1476 kcal, 77 g Eiweiß, 37 g Fett, 206 g Kohlenhydrate