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Erste Woche: Sechster Tag (2000 kcal)

von A. Karl, 04.05.2011

Frühstück

Melonen-Zimt-Müsli (ca. 580 kcal)

6 EL (60 g) Vollkorn-Getreideflocken (z.B. Haferflocken, Hirseflocken, Weizenflocken), 150 g Wassermelone in Stücken, 1 TL Honig, 1 EL Kokosraspel (geröstet), 1 Becher (250 g) Naturjoghurt 1,5% Fett, Zimt; dazu Kaffee oder Tee und 1 Glas (200 ml) Apfelsaft

 

Mittagessen

Ratatouille mit Couscous (ca. 670 kcal)

100 g Couscous, 150 ml Gemüsebrühe (Instant), 1 EL Zitronensaft, 1 kl. fein gehackte Zwiebel, 1 kl. Zucchini in feinen Scheiben, 150 g Aubergine in Würfeln, 1 Zweig Rosmarin, 1 TL getrockneter Thymian, 1 TL Olivenöl, 2 EL Ajvar (Glas), 1 TL gekörnte Brühe, 1 EL Pinienkerne (geröstet), 2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung: Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Couscous und Zitronensaft zugeben. Die Hitze abstellen, Couscous auf der Herdplatte im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen in einem Topf Öl erhitzen. Auberginen, Zwiebeln, Rosmarin und Thymian darin kurz andünsten. Zucchini zufügen. Ajvar unterrühren. Mit etwas Wasser ablöschen. Gekörnte Brühe einrühren. Zugedeckt bei milder Hitze etwa 10 Minuten garen. Rosmarinzweig entfernen. Ratatouille auf dem Couscous anrichten. Mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen.

Dessert: Erdbeer-Shake

125 g reife Erdbeeren mit 1 TL Honig, etwas Vanillemark und 200 ml fettarmer Milch im Mixer kräftig verquirlen.

 

Abendessen

Pikanter Käseaufstrich, Gurken-Radieschen-Salat, Apfelschorle (ca. 730 kcal)

150 g Vollkornbrot oder –baguette, 75 g reifer Camembert oder Brie 30% Fett i.Tr., 50 g Frischkäse (Magerstufe), 1 EL Mineralwasser, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Kümmel, 1 Msp. edelsüßes Paprikapulver, 1 fein gehackte Frühlingszwiebel, Schnittlauchröllchen

Für den Salat: 150 g Salatgurke und einige Radieschen in feinen Scheiben, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 1 TL Öl, Schnittlauchröllchen, gehackter Dill

Zubereitung: Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Frischkäse, Mineralwasser und Zitronensaft mischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Gehackte Zwiebel unterrühren. Aufstrich auf das Brot verteilen. Mit Schnittlauch garnieren. Dazu den Salat servieren.

Als Getränk 200 ml Apfelsaft mit Mineralwasser aufgießen.

Dessert: 1 Pfirsich (125 g)

 

Insgesamt: ca. 1980 Kilokalorien, 80 g Eiweiß, 60 g Fett, 259 g Kohlenhydrate