Muss das weg?

Frischer Fisch ist leicht verderblich und muss rasch verarbeitet werden. Bleibt vom zubereiteten Fisch etwas übrig, können sie daraus kombiniert mit etwas Gemüse einen leckeren Eintopf zaubern. In einer ungarischen Fischsuppe lassen sich sogar Fischköpfe, -flossen oder -schwänze verarbeiten. Ein Rezept finden Sie hier: a-u.de/hRTmZz

Tipps zur Lagerung: Im Kühlschrank ist frischer, roher Fisch nur einen Tag haltbar. Zubereitet sollte er nach spätestens zwei Tagen verzehrt sein. Eingefroren hält sich magerer Fisch wie Alaska-Seelachs, Kabeljau oder Zander bis zu acht Monate, Fettfisch wie Lachs oder Aal jedoch nur etwa zwei Monate.