Muss das weg?

Mal wieder zu viel Kartoffelbrei gekocht, es reicht aber nicht mehr für ein ganzes Essen? Das ist kein Fall für die Tonne. Aus dem Püree lassen sich leckere Bratlinge machen:
Vermengen Sie eine Portion mit einem Ei und einem Esslöffel Mehl, lassen Sie die Masse anschließend zehn Minuten ruhen. Dann zerlassen Sie in einer ­Pfanne etwas Butter und geben kleine Püree-Kleckse in das heiße Fett. Anbraten und gelegentlich wenden, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.

Serviertipp: Die fertigen, heißen Kartoffelpüree-Bratlinge schmecken sowohl süß, etwa mit Kompott oder Apfelmus, als auch herzhaft mit Crème fraîche oder als Beilage zu einem Gericht mit Soße – etwa einem Braten.