Gute Nachrichten für alle, die Fleischersatz bevorzugen

Fleischersatzprodukte sind besser für die Umwelt. Das zeigt eine Studie, die im Fachmagazin PNAS erschienen ist. Dazu wurden die Umweltauswirkungen von mehr als 57 000 Einzelhandelsprodukten – darunter viele verarbeitete Lebensmittel mit mehreren Zutaten – in Großbritannien und Irland untersucht. Am schädlichsten für die Umwelt waren Fleisch, Fisch oder Käse. Fleischersatzprodukte schädigten die Umwelt deutlich weniger. Am besten schnitten Waren wie Obst, Gemüse, Zucker, Brot oder teilweise Frühstücksflocken ab. Die Studie zeigt zudem: Nachhaltigere Lebensmittel waren oft auch nahrhafter.