Gute Nachrichten für unsere Ernährung

53 Länder weltweit haben die WHO-Empfehlung umgesetzt, Transfette weitgehend aus ­Lebensmitteln zu verbannen. Diese Stoffe erhöhen das Risiko für Gefäßverkalkung und stecken etwa in frittierten Produkten wie Pommes frites oder Backwaren wie Donuts und Croissants. Seit April 2021 dürfen Lebensmittel in der EU Transfette allenfalls in kleinen Mengen enthalten. Ihr Anteil am Gesamtfett eines Lebensmittels darf die Obergrenze von maximal zwei Prozent nicht übersteigen. 46 Prozent der Weltbevölkerung sind durch Einhalten dieser WHO-Empfehlung vor Transfetten geschützt. Allerdings ist es nicht gelungen, dieses Ziel, wie angestrebt, bis Ende 2023 weltweit zu erreichen.