Muss das weg?

Sie haben Toast übrig, der schon etwas pappig ist? Daraus kann man leckere Mini-Flammkuchen machen. Für acht Scheiben einen Becher Schmand (ca. 150 Gramm) mit Salz und Pfeffer glatt rühren, den Toast damit bestreichen. Lassen Sie etwa 100 Gramm gewürfelten Speck in einer Pfanne aus – ohne zusätz- liches Fett. Parallel schneiden Sie (Frühlings-)Zwiebeln in feine Würfel oder Ringe. Alles auf den Schmandbroten verteilen und ab damit in den Ofen! Bei 180 Grad (Umluft) etwa 20 Minuten backen.

Tipp: Eingefroren hält sich Toastbrot mehrere Monate. Frieren Sie es nicht in der Original­ver­packung, sondern in Gefrierbeuteln luftdicht ein. Vor dem Verzehr zweimal toasten: einmal zum Auftauen, einmal, damit es schön knusprig wird!