Rezepte: Seelachs auf Roten Linsen
Tag 2 – Seelachs auf Roten Linsen

Vitamin-Frühstück
2 Vollkornbrötchen (120 g), 1 TL Butter, 2 TL Hagebuttenmus, 1 Scheibe (25 g) Schnittkäse 30% Fett i.Tr., Früchte- oder Kräutertee nach Belieben, 150 ml Multivitaminsaft (mit Mineralwasser aufgießen)


Vormittags
Obst
1 Orange, 1 Apfel


Mittagessen
Seelachs auf roten Linsen, Kartoffeln, Vitaminschorle
200 g Lauch, 1 EL Sojaöl, 50 g rote Linsen, 100 ml Gemüsebrühe, 100 g Seelachsfilet, weißer Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Sojaöl, 1 TL Balsamico-Essig, Jodsalz, 1 EL gehackte Petersilie, 200 g Kartoffeln, 150 ml Multivitaminsaft (mit Mineralwasser aufgießen)
Zubereitung: Kartoffeln kochen. Lauch in feine Streifen schneiden. In Öl unter Rühren andünsten. Linsen dazu geben, Brühe angießen. Aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Fisch würzen und in Öl braten. Linsengemüse mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie unterrühren. Fisch auf dem Gemüse anrichten. Mit Pellkartoffeln anrichten.


Nachmittags
Sanddorn-Buttermilch
150 ml Buttermilch, 1 EL Sanddornbeerensaft


Abendessen
Brokkoli-Linsen-Suppe, Brötchen
150 g Brokkoli, 150 ml Gemüsebrühe, 50 ml Milch 1,5% Fett, weißer Pfeffer, 20 g rote Linsen, 1 Prise Jodsalz, 1 EL Sauerrahm, 1 Msp. Senf, 1 TL Zitronensaft, dazu 1 Vollkornbrötchen (60 g)
Zubereitung: Brühe und Milch in einen Topf geben. Zerkleinerten Brokkoli zufügen, salzen und pfeffern. Alles aufkochen, bei mittlerer Hitze zugedeckt 12 Min. köcheln. Inzwischen die Linsen in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen. Die Suppe fein pürieren, Sahne einrühren. Linsen in die Suppe geben, abschmecken.

Insgesamt ca. 1535 kcal, 79 g Eiweiß, 32 g Fett, 230 g Kohlenhydrate

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