Rezepte: Kalbschnitzel mit Rahmchampignongs
Tag 6 – Kalbschnitzel mit Rahmchampignons

Frühstück
Himbeer-Müsli
150 g aufgetaute Tiefkühl-Himbeeren, 4 EL Haferflocken, 1 TL Sesam, 1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt, 1 Prise Zimt, Früchte- oder Kräutertee nach Belieben


Vormittags
Möhren-Rohkost, Brötchen
2 fein geraspelte Möhren, etwas Kresse, 1 TL gehackte Walnüsse, 1 TL Weizenkeimöl, Pfeffer, Salz, Apfelessig; dazu 1 Vollkornbrötchen (60 g)


Mittagessen
Kalbschnitzel mit Rahmchampignons, Reis, Gurkensalat
1 kleines Kalbschnitzel (100 g), Pfeffer, Salz, 1 TL Sojaöl, 100 g Vollkornreis, 1 TL Sojaöl, 1 kleine fein gehackte Zwiebel, 100 g Champignons in Scheiben, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
Für den Salat: 1/2 kleine Salatgurke in Scheiben, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Weizenkeimöl, Pfeffer, Salz, Dill
Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung garen. Schnitzel würzen und in Öl braten. Zwiebel im restlichen öl andünsten, Pilze zugeben, speckig braten, würzen, Rahm und Zitronensaft unterrühren. Mit Petersilie abschmecken.


Nachmittags
Himbeer-Shake
150 g aufgetaute Tiefkühl-Himbeeren mit 150 ml fettarmer Milch verquirlen


Abendessen
Möhrencreme, Brötchen
1 große Kartoffel in Würfeln, 2 Möhren in Würfeln, 1 kleine fein gehackte Zwiebel, 250 ml Gemüsebrühe, 1 EL Sauerrahm, Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie
dazu 1 Vollkornbrötchen (60 g)
Zubereitung: Zwiebel- und Gemüsewürfel in der Brühe bissfest garen. Die Suppe mit einem Passierstab pürieren. Rahm und Petersilie unterrühren. Abschmecken.


Insgesamt: ca. 1535 Kilokalorien, 69 g Eiweiß, 44 g Fett, 211 g Kohlenhydrate


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