Mr. Wong
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Rezept:
Seelachs mit Kräuter-Salsa
Für 4 Portionen: 1 Bund Petersilie, 1/2 Bund Minze, 1 Bund Schnittlauch, 1 Knoblauchzehe, 1 Tomate, 1 Msp. gemahlener Koriander, 4 EL Zitronensaft, 4 Seelachsfilets (à 150 g), 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 1 EL Mehl
Lachs mit Kräuter-Soße
Zubereitung: Kräuter abbrausen, trocken schwenken und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und grob hacken. Tomate vierteln. Alles mit Koriander und Zitronensaft im Blitzhacker pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, leicht mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin auf einer Seite braten, wenden, mit der Kräuter-Salsa bestreichen und fertig braten.
Pro Portion: Etwa 180 Kilokalorien, 27 g Eiweiß, 6 g Fett und 1 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (für Diabetiker).
Tipp: Auf gebratenen Paprikastreifen anrichten. Mit Reis oder Kartoffelpüree und gemischtem Salat servieren.
A. Karl / GesundheitPro;
15.06.2009, aktualisiert am 26.06.2010
Bildnachweis: W&B/Reiner Schmitz
