Vierte Woche: Sechster Tag (2000 kcal)

von A. Karl, 30.05.2011

Frühstück

Beeren-Müsli (ca. 555 kcal)

6 EL (60 g) Vollkorn-Getreideflocken (z.B. Haferflocken, Hirseflocken, Weizenflocken), 75 g Himbeeren, 50 g Heidelbeeren, 3 Erdbeeren, 1 Becher (250 g) Naturjoghurt 1,5% Fett, 1 TL Honig, 1 EL Sesam, Zimt; dazu Kaffee oder Tee und 1 Glas (200 ml) Multivitaminsaft

 

Mittagessen

Kartoffel-Curry (ca. 690 kcal)

1 Süßkartoffel (ca. 120 g), 200 g Kartoffeln, 1 Frühlingszwiebel in Ringen, 1 Möhre in Würfeln, 100 g geputzte zarte Blumenkohlröschen, 1 Tomate in Vierteln, 1 EL Öl, 1 TL mildes Currypulver, 150 ml Gemüsebrühe (Instant), Salz, 1/2 rote fein gewürfelte Chilischote, 50 g Sauerrahm, gehackte Petersilie, 1 EL Sesam (geröstet)

Zubereitung: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Das Weiße der Zwiebel in Öl anbraten. Kartoffeln und Möhre zufügen, 5 Minuten unter Rühren mitbraten, mit Currypulver bestäuben. Mit Brühe ablöschen. Blumenkohl zugeben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Tomate und Chiliwürfel unterheben. 5 Minuten weitergaren, dabei umrühren. Rahm unterziehen, abschmecken. Mit Zwiebelgrün, Sesam und Petersilie garnieren.

Dessert: 1 Banane (ca. 150 g)

Abendessen

Salat mit Austernpilzen (ca. 700 kcal)

50 g geputzter Blattsalat, etwas Rucola, 1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen, 3 Kirschtomaten, 50 g gewürfelte Gurke, 75 g geputzte Austernpilze in breiten Streifen, 2 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, roter Balsamico-Essig, 30 g magerer Parmaschinken in feinen Scheiben, 1 EL geriebener Parmesan; dazu 150 g Vollkornbrot oder –baguette

Zubereitung: Salatblätter und Rucola auf einem Teller anrichten. Zwiebel, Tomaten und Gurke darauf verteilen. Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer und 1 TL Öl verrühren. Den Salat damit beträufeln. Pilze im restlichen Öl knackig braten, leicht salzen und pfeffern. Mit dem Schinken auf dem Salat anrichten. Mit Parmesan bestreuen.

Dessert: Beeren-Quark

125 g Magerquark mit 75 g Heidelbeeren, 3 halbierten Erdbeeren, 1 TL Honig und 1 EL Orangensaft verrühren. Mit 1 TL Kokosraspeln (geröstet) bestreuen.

 

Insgesamt: ca. 1945 Kilokalorien, 81 g Eiweiß, 52 g Fett, 269 g Kohlenhydrate