Diabetes Ratgeber

Suppe oder Salat: Zwei Vorspeisen zur Auswahl

Orangen-Kürbis-Creme mit Spekulatiusbröseln

Orangen-Kürbis-Creme mit Spekulatiusbröseln

Fruchtig-feine Suppe mit einem Hauch von weihnachtlichen Gewürzen

Wintersalat mit Bratäpfeln und Käsesternen

Wintersalat mit Bratäpfeln und Käsesternen

Eine tolle Kombination aus herzhaftem Käse und süßen Äpfeln auf buntem Blattsalat

Der Hauptgang: mit Fisch, mit Fleisch oder vegetarisch

Entenbrust in Holundersoße mit Wirsing und Maroni-Rösti

Entenbrust in Holunder­soße mit Maroni-Rösti

Zarte Entenbrust, knusprige Rösti und eine Soße mit Holunder und Birne

Karpfen auf Gemüse-Julienne mit Selleriepüree

Karpfen auf Gemüse-Julienne

Der Weihnachtsklassiker auf feinem Gemüse, dazu ein Kartoffel-Sellerie-Püree

Walnuss-Knödel auf Preiselbeer-Pilz-Ragout

Walnuss-Knödel auf Preiselbeer-Pilz-Ragout

Deftige Knödel auf einer cremigen Pilzsoße mit dezenter Fruchtnote

...und zum Abschluss ein leckeres Dessert:

Lebkuchen-Creme mit heißen Kirschen

Lebkuchencreme mit heißen Kirschen

Eine leichte Creme mit weihnachtlichen Aromen, perfekt ergänzt mit warmen tiefroten Sauerkirschen

Gut vorbereitet genießen

Am Vortag

Wenn Sie sich für die Orangen-Kürbis-Creme als Vorspeise entschieden haben: kochen und kalt stellen.

Zwei Stunden vor dem Essen

Den Salat für die Vorspeise ohne Äpfel und Nüsse zubereiten und kalt stellen.

Spekulatiusbrösel für die Suppe rösten.

Für das vegetarische Hauptgericht den Knödelteig zubereiten und kalt stellen.

Eventuell fürs Dessert das fruchtige Topping (Kirschen oder Himbeersauce mit Kiwi) zubereiten und kalt stellen.

Vor dem Servieren

Für die Vorspeise Apfelspalten und Nüsse braten, mit Käsesternen auf dem Salat anrichten. Oder: Suppe portionieren, in der Mikrowelle erhitzen. Mit Rahm, Petersilie und Bröseln garnieren. 

Fürs Dessert das Frucht-Topping kurz erhitzen.

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