Rehfilet mit Rotkohl

Zutaten für 1 Person:

280 g Kartoffeln
200 g Rotkohl in feinen Streifen
2 TL Öl
1 kl. fein gehackte Zwiebel
2 EL Apfelessig
½ Tasse Gemüsebrühe
2 Gewürznelken
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zimt
1 TL Preiselbeerkonfitüre
100 g Rehfilet in Scheiben
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Kartoffeln kochen, pellen, längs vierteln.
• Kohl mit Salz, Essig mischen, kurz ziehen lassen.
• Zwiebel in 1 TL Öl andünsten.
• Kohl zufügen, Brühe angießen, zugedeckt mit Nelken etwa 20 Min. garen.
• Nelken herausnehmen.
• Kohl mit Pfeffer, Zimt, Konfitüre abschmecken.
• Fleisch pfeffern, in 1 TL Öl braten, leicht salzen.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 500 Kilokalorien und ca. 4 BE.