Quark-Karotten-Brötchen

Zutaten (für 8 Stück)

1 Pck. Speisequark
Magerstufe (250 g)
1 Ei
abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange
2 EL Rapsöl
350 g Weizenmehl (Type 1050)
1 Pck. Backpulver
Salz
Muskatnuss (gerieben)
300 g Karotten
200 g körniger Frischkäse
100 g Fruchtaufstrich (mind. 70% Fruchtanteil)

Zubereitung

Quark, Ei, Orangenschale und Öl verrühren. Mehl, Backpulver, je 1 Prise Salz und Muskat mischen, untermengen. Die Karotten raspeln, 200 g unter den Teig mengen. Teig in 8 Portionen teilen, mit bemehlten Händen zu Brötchen formen. Diese auf dem mit Backpapier belegten Ofenblech verteilen, bei 180 Grad 35–40 Minu- ten backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen. Restliche Karottenraspel mit Frischkäse vermischen, auf die Brötchenhälften streichen, mit Fruchtaufstrich toppen.

Tipp: Die Brötchen schmecken auch mit herzhaftem Belag, z. B. Kräuterfrischkäse.

Zubereitungszeit

etwa 45 Minuten

Pro Stück

ca. 261 kcal (= 1092 kJ), 13 g Eiweiß, 5 g Fett,

39 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe