Lammspieße auf Couscous

Name: Lammspieße auf Couscous
Ingredients: 50 g Couscous und ca. 100 ml Gemüsebrühe (beides Instant); 2 1/2 TL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe in Scheiben; 1/4 rote Paprika und 150 g Hokkaido-Kürbis in Würfeln; Salz; Kreuzkümmel; Cayennepfeffer; 1 EL Zitronensaft; 125 g Lammfilet in Würfeln; gehackte Minze; Metallspieße; Für den Dip:; 1 EL Magerquark; 100 g Joghurt (1,5 Prozent Fett); 1 EL Zitronensaft; abgeriebene Bio-Zitronenschale; 1/2 TL Honig; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; gehackter Koriander

Lammfilet am Spieß mit Paprika-Kürbis-Couscous und pikantem Joghurt-Dip

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 17.03.2016

Lammspieße mit Gemüse-Couscous und Dip

Zutaten (für eine Person):

50 g Couscous und ca. 100 ml Gemüsebrühe (beides Instant)
2 1/2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe in Scheiben
1/4 rote Paprika und 150 g Hokkaido-Kürbis in Würfeln
Salz
Kreuzkümmel
Cayennepfeffer
1 EL Zitronensaft
125 g Lammfilet in Würfeln
gehackte Minze
Metallspieße

Für den Dip:
1 EL Magerquark
100 g Joghurt (1,5 Prozent Fett)
1 EL Zitronensaft
abgeriebene Bio-Zitronenschale
1/2 TL Honig
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
gehackter Koriander

Zubereitung:

Brühe aufkochen.
Couscous einrühren, ausquellen lassen.
Dip-Zutaten verrühren.
Filet auf Spieße schieben, pfeffern.
Paprika, Kürbis und die Hälfte des Knoblauchs in beschichteter Pfanne in 1 TL Öl 5 Minuten braten.
Mit Saft ablöschen.
Couscous unterheben, mit Gewürzen und Minze abschmecken.
Spieße in beschichteter Pfanne im restlichen Öl mit übrigem Knoblauch braten, salzen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.

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