Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf

Zutaten für eine Person:

300 g (neue) Kartoffeln
1 rote Zwiebel
150 g geputzter Spitzkohl
1 TL Diätmargarine
Salz, Pfeffer, gem. Kümmel
1/2 Tasse Gemüsebrühe (Instant)
1 EL gehackte Petersilie
125 ml Milch (1,5 % Fett)
2 EL Sauerrahm
30 g geriebener Bergkäse 45 % Fett i.Tr.
1 TL Öl

Zubereitung:

• Zwiebel und Spitzkohl in Streifen schneiden.
• Kartoffeln kochen.
• Zwiebel in Margarine andünsten, Spitzkohl kurz mitdünsten.
• Brühe angießen.
• Zugedeckt 5 Minuten vorgaren, abgießen, Sud auffangen.
• Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden.
• Abwechselnd mit Gemüse in geölte Gratinform schichten.
• Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
• Gemüsesud mit Milch kurz aufkochen, von der Platte ziehen.
• Rahm und Petersilie einrühren.
• Über das Gemüse gießen.
• Mit Käse bestreuen.
• Im Backofen bei 180 °C 15 Minuten überbacken.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.