Hähnchen-Saté mit fruchtigem Salat

Name: Hähnchen-Saté mit fruchtigem Salat
Ingredients: 125 g Hähnchenbrustfilet; Holzspieße; Salz; Pfeffer aus der Mühle; edelsüßer Paprika; 1 TL Öl; dazu 60 g Vollkorn-Baguette; Für den Salat:; 50 g (kernlose, blaue) halbierte Weintrauben; 1 Möhre; 1/2 Apfel (60 g) und 1 Pastinake, jeweils grob geraspelt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Apfelessig; 1 TL Honig; 1 EL Hühnerbrühe (Instant); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Öl; 1 TL gehackte Haselnüsse (fettfrei geröstet); gehackte Koriander; Für den Dip:; 1/2 Becher (100 g) Naturjoghurt (1,5 Prozent Fett); je 1 Messerspitze gehackte Ingwer und milder Curry; 1 Prise Chiliflocken

Zartes Hähnchenbrustfilet am Spieß, dazu Baguette und ein fruchtiger Salat aus Weintrauben, Äpfeln, Möhren und Haselnüssen

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 27.08.2019

Hähnchen-Saté mit fruchtigem Salat, Vollkornbaguette und Joghurt-Dip

Zutaten (für eine Person):

125 g Hähnchenbrustfilet
Holzspieße
Salz
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßer Paprika
1 TL Öl
dazu 60 g Vollkorn-Baguette

Für den Salat:
50 g (kernlose, blaue) halbierte Weintrauben
1 Möhre
1/2 Apfel (60 g) und 1 Pastinake, jeweils grob geraspelt
1 EL Zitronensaft
1 EL Apfelessig
1 TL Honig
1 EL Hühnerbrühe (Instant)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Öl
1 TL gehackte Haselnüsse (fettfrei geröstet)
gehackte Koriander

Für den Dip:
1/2 Becher (100 g) Naturjoghurt (1,5 Prozent Fett)
je 1 Messerspitze gehackte Ingwer und milder Curry
1 Prise Chiliflocken

Zubereitung:

Möhre, Pastinake, Apfel und Trauben mit Dressing aus Saft, Essig, Honig, Brühe, Gewürzen und Öl mischen.
Mit Nüssen und Kräutern anrichten.
Hähnchenfilet längs in dünne Scheiben schneiden, auf Spieße schieben, würzen.
In beschichteter Pfanne in Öl braten.
Dip-Zutaten verrühren.

Nährwerte: ca. 550 Kilokalorien, 4 BE/5 KE (pro Person)

Ernährung