Hähnchen-Tomaten-Ragout

Zutaten (für zwei Personen):

120 g Vollkornnudeln (z. B. ­Fusilli, Farfalle)
300 g Hähnchen­brustfilet
Pfeffer (Mühle)
Salz
150 g ­Zucchini
6 ­halbierte Kirschtomaten
3 TL Olivenöl
je 1 gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe
300 g Fleisch- oder ­Roma-Tomaten
ca. 100 ml Hühnerbrühe (instant)
1 TL gehackte Rosmarinnadeln
edelsüßer Paprika
Salbeiblättchen

Zubereitung:

• Nudeln bissfest kochen.
• Filet in 2 cm große Würfel schneiden, pfeffern.
• Zucchini längs halbieren, in Scheiben schneiden.
• Fleisch- oder Roma-Tomaten würfeln, ­Stielansätze entfernen.
• Filet in beschichteter Pfanne in 2 TL Öl anbraten, salzen, herausnehmen.
• Zwiebel und Zucchini in Bratfett und restl. Öl andünsten, Knoblauch kurz mitdünsten.
• Mit Tomatenwürfeln, Brühe und Rosmarin zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
• Mit Filet, Kirschtomaten und evtl. noch etwas Brühe 2 Min. weitergaren.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprika und gehacktem Salbei würzen.
• Nudeln dazu servieren, mit Salbeiblättchen garnieren.

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