Bohnenpfanne mit Steak und Kräuterdip (glutenfrei)

Name: Bohnenpfanne mit Steak und Kräuterdip (glutenfrei)
Ingredients: 200 g grüne Bohnen (TK); ca. 50 ml (glutenfreie) Gemüsebrühe; 1 Dose weiße Bohnen (ohne Zusätze, Abtropfgewicht 240 g); 1 gelbe Paprika und 1 große rote Zwiebel in Streifen; 5 TL Öl, Salz; bunter Pfeffer (Mühle); fein gehacktes Bohnenkraut oder Petersilie; 2 Rinder-Minutensteaks (à 125 g); Für den Dip:; 150 g Joghurt (1,5 % Fett); 1 geh. EL Magerquark; 1 TL Zitronensaft; etwas abger. Bio-Zitronenschale; Salz; Pfeffer (Mühle); 2 EL gehackte Kräuter (z. B. Bärlauch, Kerbel, Petersilie)

Grüne und weiße Bohnen mit Rinder-Minutensteak, dazu Joghurt-Quark-Dip mit Kräutern

Von Angelika Karl , 01.03.2019

Zutaten für 2 Personen:

200 g grüne Bohnen (TK)
ca. 50 ml (glutenfreie) Gemüsebrühe
1 Dose weiße Bohnen (ohne Zusätze, Abtropfgewicht 240 g)
1 gelbe Paprika und 1 große rote Zwiebel in Streifen
5 TL Öl, Salz
bunter Pfeffer (Mühle)
fein gehacktes Bohnenkraut oder Petersilie
2 Rinder-Minutensteaks (à 125 g)

Für den Dip:
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
1 geh. EL Magerquark
1 TL Zitronensaft
etwas abger. Bio-Zitronenschale
Salz
Pfeffer (Mühle)
2 EL gehackte Kräuter (z. B. Bärlauch, Kerbel, Petersilie)

Zubereitung:

Grüne Bohnen 8 Min. in Brühe garen
Weiße Bohnen abbrausen, abtropfen lassen
Dip-Zutaten mischen, abschmecken
Grüne Bohnen abgießen, Sud auffangen
Paprika in beschichteter Pfanne in 3 TL Öl 3 Min. anbraten
Mit Zwiebel 2 Min. weiterbraten
Bohnen kurz mitbraten
Mit etwas Sud ablöschen, mit Kräutern und Gewürzen abschmecken
Steaks pfeffern, in beschichteter Pfanne im restlichen Öl braten, leicht salzen
Mit Gemüse und Dip servieren

Nährwerte: ca. 480 kcal, 1,5 BE/2 KE (pro Person)

Dauer: ca. 25 Minuten

Schwierigkeit: mittel

Ernährung