feinwürzig
Zucchinicremesuppe

Als Zutaten für vier Portionen brauchen Sie: 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Margarine, 400 g Zucchini, Pfeffer, Rosmarin, Oregano, 800 ml Gemüsebrühe, 60 g saure Sahne (10 % Fett), Salz, Muskat, etwas Zitronensaft

18.11.2011
Kräuter-Zuccini-Creme

Zucchini waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini zugeben und kurz mitdünsten. Gewürze darüberstreuen, mit der Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gemüse mit dem Passierstab pürieren. Saure Sahne unterrühren. Mit Salz, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken.

Pro Portion: etwa 80 kcal