Rosenkohl-Tarte

Diese köstliche Tarte verführt mit herzhaftem Rosenkohl und Edelpilzkäse. Mandelblättchen verleihen dem Herbstgericht das gewisse Etwas

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 02.11.2016

Herzhafte Herbst-Tarte mit Rosenkohl und Edelpilzkäse

Zutaten für vier Personen:

175 g Mehl Type 1050
125 g Magerquark
100 g Joghurt-Butter
Salz
500 g Rosenkohl
120 g Sauerrahm (10 % Fett)
3 Eier
40 g Edelpilzkäse (50 % Fett, z. B. Roquefort)
1/2 TL Chiliflocken oder zerstoßene rosa Pfefferbeeren
1 EL Mandelblättchen

Außerdem:

Frischhaltefolie
Tarteform (ca. 35 x 11cm)
Backpapier
getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zubereitung:

Für den Teig Mehl mit Quark, Butter und Salz verkneten, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Rosenkohl putzen, waschen, große Röschen eventuell halbieren. In leicht gesalzenem Wasser in etwa 7 Minuten bissfest garen, abtropfen lassen.
Rahm und Eier verquirlen. Käse zerbröckeln und unterheben. Mit Salz und Chiliflocken oder Pfeffer würzen.
Den Teig ausrollen, in die mit Backpapier ausgelegte Tarteform geben, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Teig mit Backpapier abdecken, Hülsenfrüchte darauf verteilen, etwa 20 Minuten blindbacken.
Hülsenfrüchte und Papier entfernen. Abgetropften Rosenkohl auf dem Teig verteilen. Eier-Rahm darübergießen.
Tarte auf der zweiten Schiene von unten in etwa 30 Minuten fertig backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Mandelblättchen bestreuen.
Tarte in vier Stücke schneiden. Ofenfrisch servieren.

Nährwerte pro Person:

Etwa 515 Kilokalorien, 24 g Eiweiß, 29 g Fett, 37 g Kohlenhydrate und 8 g Ballaststoffe.

Variante: Statt Mandeln gehackte Walnüsse oder Haselnussblättchen verwenden.

Ernährung