Gefüllte Riesenchampignons
Von Angelika Karl
, Aktualisiert am
Champignons mit Tomaten-Mozarella-Füllung
© W&B/Ulrike Holsten
Zutaten für vier Portionen:
8 Riesenchampignons (à ca. 60 g)
Saft und etwas abgeriebene Schale einer kleinen Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
je 1/2 Bund Basilikum und Oregano
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
1 Packung Light-Mozzarella (125 g)
2 TL Pesto
1 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
- Champignons putzen, Stiele herausdrehen, beiseite legen.
- Zitronensaft und –schale mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Pilze in einer Schüssel damit beträufeln und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
- Kräuter, Pilzstiele und Knoblauch fein hacken.
- Tomaten und Mozzarella klein würfeln.
- Alles vermengen, Pesto und Semmelbrösel untermischen.
- Pilze damit füllen, in einer Grillschale etwa 10 Minuten rösten, dabei den Deckel schließen.
Nährwerte pro Portion:
Etwa 155 Kilokalorien, 9 g Eiweiß, 10 g Fett, 5 g Kohlenhydrate und 3 g Ballaststoffe.
