Beauty Food – Rezepte: Feldsalat mit Ziegenkäse und Feigen
Für 2 Portionen: 150 g geputzter Feldsalat, 2 reife Feigen, 60 g Ziegen-Weichkäse in Würfeln, 1 EL gehackte Haselnüsse, 4 EL Obstessig, Salz, weißer Pfeffer, 1 TL Honig, 2 EL Walnussöl
Der Schönheitssalat: Feldsalat ist den anderen überlegen, denn er schenkt uns Vitamin C, Beta-Carotin, Eisen, Folsäure
Zubereitung: Feigen waschen, in Scheiben schneiden. Mit dem Käse auf dem Feldsalat anrichten. Mit Nüssen bestreuen. Für das Dressing Essig, Würzzutaten und Öl verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln.
Pro Portion: Etwa 270 Kilokalorien, 8 g Eiweiß, 19 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe
Tipp: Dazu Vollkornbaguette oder –brot reichen. Als Variante Pfirsichspalten oder Melonenwürfel auf dem Salat anrichten.
