Beauty Food – Rezepte: Bunter Fruchtsalat

Für 2 Portionen: 500 g gemischtes reifes Obst der Saison (z.B. Erdbeeren, Weintrauben, Kiwi, Nektarine, Orange, Karambole), Saft von 2 Zitronen, 1 Päckchen Vanillezucker, Zitronenmelisse, 2 EL Mandelstifte

von Angelika Karl, 31.03.2011

Obstgenuss: Erdbeeren prahlen mit Vitamin C, entzündungshemmendem Kämpferol und Folsäure, Trauben trumpfen mit Folsäure und zellschützenden Phenolen auf


Zubereitung: Früchte je nach Fruchart waschen, putzen, schälen oder verlesen, in Stücke schneiden. Auf zwei Schälchen verteilen. Zitronensaft mit Vanillezucker verrühren. Mit gehackten Melisseblättchen unter die Fruchtstücke mischen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Den Salat damit garnieren.

Pro Portion: Etwa 205 Kilokalorien, 3 g Eiweiß, 6 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 6 g Ballaststoffe