Schlank ab 40
Paprikaschnitzel mit Kartoffeln und Salat

Für 2 Portionen: 650 g Kartoffeln, 2 kleine Schweineschnitzel (200 g), Salz, Pfeffer, 2 TL Öl, je 1 kleine gelbe und rote Paprikaschote in Streifen, 1 Msp. gehackter Knoblauch, 2 kleine Tomaten in Würfeln, 4 EL Sauerrahm, Paprikapulver, Oregano, Für den Salat: 200 g Blattsalat (z.B. Eisbergsalat, Feldsalat), 1 EL Öl, Essig, Pfeffer, Salz, frische Kresse

von Angelika Karl, 27.06.2010

Zubereitung:
Kartoffeln garen. Inzwischen das Fleisch würzen und in einer beschichteten Pfanne in Öl braten, warmstellen. Paprika und Knoblauch 2 Minuten im Bratensatz dünsten. Tomaten zufügen, kurz aufkochen, würzen. Rahm unterrühren. Fleisch darin kurz erwärmen. Für den Salat die Blätter waschen, trockenschwenken, zerzupfen und in eine Schüssel geben. Mit Kresse garnieren. Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verquirlen.
Pro Portion: etwa 500 Kilokalorien, 15 g Fett


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