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Dritte Woche: Erster Tag (2000 kcal)

von A. Karl, 18.05.2011
Tomatensuppe

Gesunde Tomaten gibt es heute MIttag zum Löffeln


Frühstück

Pfirsich-Müsli (ca. 560 kcal)

6 EL (60 g) Vollkorn-Getreideflocken (z.B. Haferflocken, Hirseflocken, Weizenflocken), 1 Pfirsich in Stücken, 1 TL Honig, 1 EL gehackte Haselnüsse, 1 Becher (250 g) Naturjoghurt 1,5% Fett, Zimt; dazu Kaffee oder Tee und 1 Glas (200 ml) Orangensaft

 

Mittagessen

Tomatensuppe, Pizzabrot (ca. 720 kcal)

1 EL Olivenöl, 1 kleine fein gehackte Zwiebel, 1 mittelgroße Kartoffel in Würfeln, 200 g Pizzatomaten (Dose, abgetropft), 50 ml Gemüsebrühe (Instant), Salz, Pfeffer, 1 EL Sauerrahm, Schnittlauchröllchen oder Basilikumblättchen

Für das Pizzabrot: 120 g Vollkorn-Ciabatta oder Baguette, 100 g Pizzatomaten (Dose, abgetropft), 1 fein gehackte Frühlingszwiebel, etwas Rucola, Salz, Pfeffer, 30 g schwarze Oliven (entsteint), 30 g geriebener Parmesan

Zubereitung: Zwiebel und Kartoffeln in heißem Öl andünsten. Pizzatomaten und Brühe unterrühren. Alles aufkochen, zugedeckt bei milder Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Passierstab pürieren, Rahm einrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit Kräutern garnieren.

Für das Pizzabrot Tomaten mit Zwiebel, gehackten Rucolablättchen, Salz und Pfeffer mischen. Auf den Brothälften verteilen. Mit Oliven belegen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten überbacken.

Dessert: 1 Pfirsich (125 g)

 

Abendessen


Roastbeef auf Rucola (ca. 710 kcal)

1 Handvoll Rucola, 5 halbierte Kirschtomaten, 3 Radieschen in Scheiben, Saft und abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 Msp. mittelscharfer grober Senf, 1 TL Olivenöl, 100 g gegartes Roastbeef (ohne Fettrand) in feinen Scheiben; dazu 150 g Vollkornbrot

Zubereitung: Roastbeef auf geputztem Rucola anrichten. Tomaten und Radieschen darauf verteilen. Zitronensaft, -schale, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Öl verrühren. Salat damit beträufeln.

Dessert: Pfirsich-Quark

125 g Magerquark mit 1 Pfirsich in Stücken, 1/2 TL Honig, 1 EL Zitronensaft und 1 Prise Zimt verrühren.

 

Insgesamt: ca. 1990 Kilokalorien, 96 g Eiweiß, 61 g Fett, 248 g Kohlenhydrate