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Mr. Wong
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DeliciousSpinatnudeln mit Edelpilzsoße
Für 4 Portionen: 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 600 g tiefgekühlter Blattspinat, 600 g Bandnudeln, Salz, 200 g Gorgonzola, 100 ml fettarme Milch, 100 g Frischkäse aus Buttermilch (5 – 8% Fett absolut), schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Den Spinat ohne Fett nach Packungsangabe mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln zubereiten. Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Den Gorgonzola würfeln. Die Milch erhitzen. Gorgonzola und Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Die Käsesauce mit Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss abschmecken. Die Nudeln abtropfen lassen.
Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Bandnudeln und Spinat vermischen, in tiefen Tellern anrichten und die Käsesauce darüber verteilen.
Pro Portion: etwa 810 kcal
(c) 2011 S. Hirzel Verlag Stuttgart; 05.08.2005, aktualisiert am 03.08.2011
