- » Besser Leben
- » Essen und Trinken
- » Ernährung
Mr. Wong
Google
Delicious
Schlankes vom Rost:
Hähnchenspieße mit Zitronengras
Für 4 Portionen: 500 g Hähnchenbrustfilet, 4 Knoblauchzehen, 4 Stängel Zitronengras, 2 Stücke frischen Ingwer (etwa 1,5 cm), 200 ml helle Sojasoße, abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen, 4 EL Apfelsaft, 4 EL gehacktes Koriandergrün, 2 Sternanis, 2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, außerdem: 8 Holzspieße
Zubereitung: Holzspieße in Wasser legen, damit sie später beim Grillen nicht anbrennen. Filets würfeln. Knoblauch schälen, hacken und mit den Fleischwürfeln in eine Schüssel geben. Zitronengras waschen und Ingwer schälen. Beides fein hacken. Sojasoße, Zitronenschale, Zitronengras, Ingwer, Apfelsaft, Koriandergrün und Sternanis mit dem Fleisch vermengen. Zugedeckt etwa 4 Stunden marinieren, dabei öfter wenden. Fleisch auf Spieße schieben. Spieße rundherum mit Öl einpinseln. Eine Aluschale auf den Rost legen, die Spieße darauf grillen. Mehrmals wenden. Salzen, pfeffern und servieren.
Pro Portion: Etwa 175 Kilokalorien, 30 g Eiweiß, 6 g Fett und keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate (für Diabetiker).
A. Karl / www.apotheken-umschau.de;
31.05.2007, aktualisiert am 24.05.2011
Bildnachweis: Stockfood Munich GmbH/ Cazals
