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Mr. Wong
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DeliciousSalat mit Parmesan und Walnüssen
Für 2 Portionen: 150 g gemischter grüner Blattsalat (zum Beispiel Kopfsalat, Feldsalat, Frisée), 50 g gemischte Oliven, 6 Kirschtomaten, 2 EL gehackte Walnüsse, 50 g frisch gehobelter Parmesan, 4 EL weißer Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, etwas Basilikum
Zubereitung: Salat putzen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen. Mit Oliven und halbierten Tomaten auf zwei Teller verteilen. Nüsse darüber streuen. Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln. Mit Parmesan und Basilikum garnieren.
Pro Portion: Etwa 300 kcal, 12 g Eiweiß, 26 g Fett, 3 g Kohlenhydrate und 345 mg Kalzium
Tipp: Dazu Vollkornbaguette oder -toast reichen.
A. Karl / www.apotheken-umschau.de;
03.08.2010
Bildnachweis: Thinkstock/iStockphoto
