Pfannkuchen mit Erdbeerquark

 Zutaten für 2 Portionen:

120 g Weizenmehl Type 1050
1 Ei
8 EL Mineralwasser
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Öl
250 g Magerquark
2 EL Orangensaft
200 g zerkleinerte Erdbeeren (frisch oder aufgetaute Tiefkühl-Erdbeeren, ersatzweise Tiefkühl-Himbeeren)

Zubereitung:

Mehl, Ei, Salz, Vanillezucker und Mineralwasser verquirlen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, zwei Pfannkuchen backen. Für die Füllung den Quark mit Orangensaft verrühren, die Erdbeeren unterheben.
Pro Portion: etwa 430 Kilokalorien, 10 g Fett