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Mr. Wong
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DeliciousReisauflauf mit Lachs
Für 4 Personen: 350 g Vollkorn- oder Parboiled Reis (Langkornreis), Salz, 200 g Tiefkühl-Erbsen, 1 kleine Dose Mais (ca. 200 ml, Abtropfgewicht 140 g), 1 Dose Ananaswürfel (ca. 240 g), 2 Tomaten, 200 g Lachsfilet, 1/2 Bund Dill, 2 Eier, 100 ml fettarme Milch, 100 g Sauerrahm, 1 TL Currypulver, 1/2 Döschen Safran, 100 g geriebener Käse 30% Fett i.Tr., Salz, Pfeffer, 1 TL Butter für die Form
Zubereitung: Reis kalt abspülen, nach Packungsanweisung mit etwas Salz zubereiten. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen, fein würfeln. Mais abtropfen lassen. Fisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Erbsen in wenig Wasser zugedeckt etwa 5 Minuten garen, in ein Sieb gießen. Mit Mais, Ananas, Tomaten und Lachsfilet unter den Reis mischen. Dill waschen, fein hacken. Eier mit Milch, Rahm, Salz, Pfeffer, Dill, Safran und Curry verquirlen. Käse unterrühren. Alles mit dem Gemüsereis mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Im Backofen bei 175 Grad etwa 35 Minuten goldgelb überbacken.
Pro Portion: Etwa 670 Kilokalorien, 32 g Eiweiß, 19 g Fett und 90 g Kohlenhydrate.
A. Karl / www.apotheken-umschau.de;
05.10.2010
Bildnachweis: Stockfood Munich GmbH/Harry Bischof
