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Mr. Wong
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DeliciousPuten-Zucchini-Pfanne
Für 4 Portionen: 2 rote Zwiebeln, 400 g Putenbrustfilet, 600 g Zucchini, 1 Stück Ingwer (walnussgroß), 2 EL Öl, 2 TL grüne Currypaste, 125 ml Hühnerbrühe, 2 EL Sojasoße, Salz, Pfeffer, 12 Minzeblättchen
Zubereitung: Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Fleisch ebenfalls in Streifen schneiden. Zucchini putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen, klein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch 3 Minuten anbraten. Ingwer, Zwiebeln und Zucchini zwei Minuten mitbraten. Currypaste und Brühe einrühren, fünf Minuten zugedeckt schmoren lassen. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Minze hacken und unterrühren.
Pro Portion: Etwa 190 Kilokalorien, 27 g Eiweiß, 6 g Fett und 5 g Kohlenhydrate
Tipp: Dazu Vollkornreis servieren.
A. Karl / www.apotheken-umschau.de;
11.03.2010, aktualisiert am 15.03.2012
Bildnachweis: W&B/Reiner Schmitz
