Leichter grillen
Gemüsespieße mit Schafskäse

Zubereitung: Holzspieße in Wasser legen, damit sie später beim Grillen nicht anbrennen. Für die Marinade Kräuter, Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Für die Spieße Champignons putzen, Stielansätze auf gleiche Länge schneiden. 2 EL Marinade in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin etwa 5 Minuten anbraten. Herausnehmen, beiseite stellen.

Paprika waschen, vierteln, entkernen und in große Stücke schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und mit einer Nadel mehrfach einstechen. Schafskäse trockentupfen und würfeln.

Restliche Marinade mit Paprika, Tomaten, Zucchini und Schafskäse mischen. Aubergine in 12 gleich große Stücke schneiden, rasch unterheben. Gemüse und Schafskäse abwechselnd auf die Spieße schieben. Eine Aluschale auf den Rost legen, die Spieße darauf etwa 10 Minuten grillen, gelegentlich wenden.

Pro Portion: Etwa 215 Kilokalorien, 10 g Eiweiß, 16 g Fett und keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate (für Diabetiker).

Tipp: Statt Schafskäse gewürfelten Tofu auf die Spieße stecken.