Lebensmittel vorgestellt

Was ist das gesunde an Nüssen? Machen Kartoffeln dick und welche Wasserarten gibt es? Hier finden Sie Informationen zu vielen verschiedenen Nahrungsmitteln

Obst, Gemüse, Getreideprodukte, Fisch oder Fleisch? Wir stellen Ihnen die verschiedenen Lebensmittel vor

Das Angebot an Lebensmitteln in Deutschland scheint schier unendlich zu sein. Angefangen mit heimischen Produkten, die in Hülle und Fülle vorhanden sind, bekommen wir auch tropische Früchte, Gewürze aus fernen Ländern oder Fleisch von Tieren vom anderen Ende der Welt.

Was das gesunde an den verschiedenen Lebensmitteln ist oder woraus sie überhaupt bestehen, lesen Sie in den einzelnen Artikeln. Wir stellen Ihnen zum Beispiel seltene Gemüsesorten vor und erklären die Vorteile der unterschiedlichen Milchprodukte. Lesen Sie selbst!

Überblick über verschiedene Nahrungsmittel

Algen: Gesundes Gemüse aus dem Meer

Algen gehören zu den vielfältigsten Lebensformen der Erde. Für Ernährung, Ökologie und Klima spielen sie eine wichtige Rolle »

Beeren-Kunde: Sorten, Inhaltsstoffe, Rezepte

Beeren haben gerade Hochsaison. Welche Inhaltsstoffe die Früchte so wertvoll machen, was Sie beim Kaufen und Pflücken beachten sollten. Außerdem: Sechs Rezept-Vorschläge »

Brot: Was steckt in den verschiedenen Sorten?

Toast, Schwarzbrot, Vollkorn oder Laugengebäck – es gibt viele verschiedene Brotsorten. Was enthalten die Laibe und wie gesund sind sie? Hier bekommen Sie einen Überblick »

Eiweiß: Mythen auf dem Prüfstand

Kann man tatsächlich einen Eiweiß-Schock erleiden? Helfen spezielle Shakes beim Muskelaufbau oder proteinreiche Kost beim Abnehmen? Wir haben fünf Eiweiß-Mythen für Sie aufgeklärt »

Exotisches Gemüse: Ungewohnt, aber lecker!

Lust auf mehr Abwechslung am heimischen Herd? Probieren Sie doch einmal exotische Gemüsesorten wie Yamswurzel, Kiwano oder Palmenherzen »

Fisch: Fünf Fragen, fünf Antworten

Karfreitag ist Fischtag: Warum er so gesund ist, wie Sie frischen Fisch erkennen, wie es mit Aquakulturen steht. Fünf wichtige Fragen zum Thema »

Frühstück im Ausland

Die Franzosen frühstücken Croissants, die Chinesen Suppe. Den Afrikanern schmeckt Getreidebrei, uns Deutschen Marmeladenbrötchen. Wie gesund sind die Gewohnheiten? »

Granatapfel: So gesund ist er wirklich

Wer es schafft, der kernigen Frucht Herr zu werden, darf ihr exotisches Aroma kosten. Wir sagen, wie Sie Granatapfel zerkleinern, was drin steckt und was an den potenziellen Gesundheitseffekten dran ist »

Ingwer: Scharf und so gesund

Die scharfe Knolle bietet weit mehr als ein würziges Aroma. Experten sagen, Ingwer lindert zahlreiche Beschwerden – von Muskelschmerzen bis Reiseübelkeit. Ein Überblick »

Kartoffeln: Machen sie dick?

Sind die dicken Knollen aus der Erde eigentlich figurfreundlich? Eine Ernährungswissenschaftlerin räumt mit alten Vorurteilen auf »

Knäckebrot: Wie gesund ist es?

Einerseits gilt das knackige Brot als ballaststoffreich und kalorienarm. Andererseits kann bei der Herstellung der krebserregende Stoff Acrylamid entstehen. Was ist von Knäckebrot also zu halten? »

Kohlgemüse: Warum es so gesund ist

Im Winter hat Kohl wieder Hochsaison. Was Brokkoli, Wirsing und Co. so wertvoll macht, weshalb das Gemüse aber auch blähen kann »

Kürbisse: Gesunde Gartenriesen

800 verschiedene Sorten gibt es von dem leckeren Gemüse. Die "Dickköpfe" stecken voller Vitamine und lassen sich zu köstlichen Rezepten verarbeiten »

Melonen: Sind sie eigentlich gesund?

Im Sommer ist der Biss in eine erfrischende Melonenscheibe genau das richtige. Welche Sorten es gibt und welche Inhaltsstoffe aus Melonen mehr als einen Durstlöscher machen »

Nüsse: Knackig und gesund

Wer maßvoll, aber regelmäßig zu den köstlich-knackigen Schalenfrüchten greift, unterstützt die Gesundheit von Herz und Gefäßen »

Pizza: Was Sie darüber wissen sollten

Interessantes und Kurioses zum köstlichsten Teigfladen der Welt – von Analogkäse bis Kaloriengehalt »

Salat: Der große Ratgeber

Was Sie über die beliebtesten Salatsorten wissen sollten, Tipps zu Zubereitung, Infos über Haltbarkeit, Nährstoffen und Saison. Außerdem: Je ein leckeres Rezept pro Salattyp »

Salzbomben vorgestellt

In vielen Lebensmitteln steckt eine große Menge Salz. Ernährungsexpertin Heidrun Schubert stellt zehn der größten Salzbomben vor »

Spargel: Leicht und köstlich

„Leicht“ und lecker sind sie, die grazilen Stangen. Was Sie über Farbe, Inhaltsstoffe und unangenehme Gerüche wissen sollten »

Speiseöle: Sind die teuren gesünder?

Gourmets schwören auf ausgefallene Öle wie Argan- oder Sesamöl. Ein echtes Gesundheitsplus gegenüber herkömmlichen Ölen bieten die meisten Exoten jedoch nicht »

Stevia: Das natürliche Süßungsmittel

Natürlich Süßen auf kalorienfreie, diabetikervertägliche und zahnschonende Art? Die Pflanze Stevia soll genau das möglich machen. Wird sie zugelassen? Was ist von ihr zu halten? »

Sushi: Eine gesunde, japanische Köstlichkeit

Exotisch schmecken sie, diese dekorativ angerichteten Reishäppchen. Zudem stecken sie voller wertvoller Zutaten »

Tee: Mehr als nur ein Genussmittel

Nicht nur grüner, auch weißer und schwarzer Tee soll im Körper zahlreiche positive Effekte entfalten. Ein Überblick »

Trockenfrüchte: süß und gesund

Auch getrocknet sind Aprikosen, Äpfel und Feigen eine feine Nascherei, die reichlich Vitamine und Mineralstoffe liefert »

Vergorene Getränke – wie gesund sind sie?

Kombucha, Kefir, Brottrunk: Diese Gärgetränke schmecken erfrischend anders und können sogar gesundheitliche Effekte aufweisen »

Wasser: Ein Überblick

Einfach aus der Leitung gezapft oder doch lieber von der Heilquelle? Mineral- oder Tafelwasser? Wo liegt eigentlich der Unterschied? »

Was sind eigentlich Eiweiße?

Eiweiße, auch Proteine genannt, sind elementare Bausteine allen Lebens. Sie sind der Stoff, aus dem Körperzellen, Enzyme und Hormone gemacht sind »

Was sind eigentlich Fette?

Fett ist ein Geschmacksträger – und hat mehr als doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate und Eiweiße. Darum sollte man es sparsam verwenden »

Was sind eigentlich Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten. Sie bestehen aus Zuckermolekülen und sind der Treibstoff für Muskeln und Gehirn »

Sophie Kelm / www.apotheken-umschau.de; 02.09.2011
Bildnachweis: Thinkstock/Hemera

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