Mr. Wong
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Honig:
Dunkel ist besser
Honig enthält große Mengen an Antioxidantien, die zellschädigende Sauerstoffradikale unschädlich machen. Aber es gibt deutliche Unterschiede zwischen den Sorten
Zellschutz: Waldhonig ist besonders wertvoll
Das berichten spanische Forscher im Journal of the Science of Food and Agriculture. Das Team um Rosa Ana Pérez von der Universität Madrid hatte 36 spanische Honigsorten analysiert.
Aus der Sammlung von Honigtau – einem zuckerhaltigen Ausscheidungssekret von Blattläusen – stammende Produkte (Waldhonig) enthielten mehr wertvolle Radikalfänger als Honig aus Blütennektar. Die besten antioxidativen Eigenschaften beobachteten die Forscher bei den dunkelsten Sorten.
Apotheken Umschau;
05.07.2007, aktualisiert am 26.06.2010
Bildnachweis: W&B/Winfried Fischer