Gesunde Ernährung:
Was sind Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente?

Der Körper kann Vitamine entweder gar nicht oder nicht ausreichend selbst herstellen. Er muss sie mit der Nahrung geliefert bekommen.

Es gibt fett- und wasserlösliche Vitamine. Fettlösliche Vitamine kann man überdosieren, weil sie gespeichert werden. Bei wasserlöslichen wird der Überschuß vom Körper wieder ausgeschieden.

Hersteller der Vitamine sind Pflanzen und Mikroorganismen. Für manche Vitamine produziert der Körper Vorstufen, die er dann zum Beispiel mit Hilfe von Licht umwandeln kann.

Zum Vitaminmangel kann es durch falsche oder nicht ausreichende Ernährung kommen. Auch bestimmte Krankheiten führen dazu, dass zu wenig Vitamine aufgenommen werden. In den westlichen Industrieländer gibt es normalerweise für jeden ausreichend Vitamine in der Nahrung.

Schwangere, stillende Mütter, kranke und gestresste Menschen brauchen mehr Vitamine.

Mineralstoffe und Spurenelemente
Mineralstoffe braucht der Körper genau wie Spurenelemente in geringen Mengen. Sie werden über die Nahrung, mit dem Trinkwasser und sogar mit der Atemluft aufgenommen. Wenn man zuviel von einigen von ihnen zu sich nimmt, können sie giftig wirken.

Vitamine

Vitamine werden zwar nur in kleinen Mengen gebraucht - aber: Zusammen mit Mineralstoffen sind die kleinen Helfer aus unseren Nahrungsmitteln an allen Körperfunktionen beteiligt.