Gebackene Pekannuss-Birnen

Zutaten (für 4 Personen):

2 Birnen
100 g Pekannüsse
2 Eier
2 EL Sirup (z. B. Mandel, Ahorn)
1/2 Döschen Safran
5 EL fettarme Milch
100 g Frischkäse (0,2 % Fett)
2 Pck. Vanillezucker
1 Zweig Minze

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unter­hitze) vorheizen. Birnen halbieren, vom Kerngehäuse befreien, mit der Schnitt­fläche nach oben in eine Auflaufform setzen. Nüsse grob hacken, ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten, abkühlen lassen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, mit Eigelb, Nüssen und Sirup vermengen. Großzügig auf die Birnen­­hälften verteilen, im Backofen 20 Minuten garen. Safran mit Milch, Frischkäse und Vanillezucker verrühren, über die Birnen geben, mit Minzeblättchen dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte (pro Person):

Etwa 297 kcal (= 1241 kJ), 11 g Eiweiß, 19 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe