Folienkartoffeln mit Kräuterquark

Zubereitung: Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, trockentupfen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln längs kreuzweise einschneiden. Für jede Kartoffel ein großes Stück Alufolie auf der glänzenden Seite mit Öl bepinseln. Die Kartoffeln mit dem Einschnitt nach oben daraufsetzen. Alufolie um die Kartoffeln schlagen und gut verschließen. Im Backofen etwa 45 Minuten garen. Inzwischen den Quark mit Rahm, Kräutern, Pfeffer und Salz verrühren. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Folie öffnen, Kartoffeln leicht salzen und mit dem Kräuterquark servieren.

Pro Person: Etwa 370 kcal, 36 g Eiweiß, 14 g Fett und 23 g Kohlenhydrate Tipp: Die Folienkartoffeln können Sie auch auf dem Grill garen und als Beilage servieren.