Fischfilet in Limetten-Lorbeer-Marinade

Zubereitung: Die Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Olivenöl mit Limettenschale und –saft verrühren. Fischfilets waschen, trockentupfen und in die Marinade legen. Thymian waschen, trockenschütteln und mit Lorbeerblättern über den Fisch streuen. Alles etwa 1 Stunde ziehen lassen. Den Fisch gut abtropfen lassen, leicht salzen und pfeffern. In eine Alu-Grillpfanne legen. Je Seite etwa vier Minuten grillen.

Tipp: Limettensaft macht Fisch und Fleisch zarter und verfeinert das Aroma.
Dazu Vollkornbaguette und bunten Salat servieren.

Pro Portion: Etwa 235 Kilokalorien, 30 g Eiweiß, 12 g Fett und keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate (für Diabetiker).