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Mr. Wong
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DeliciousEisbergsalat mit Thunfisch
Für 4 Portionen: 350 g Eisbergsalat, 1 Dose Thunfisch ohne Öl (150 g Abtropfgewicht), 1 grüne Paprikaschote, 1 Bund Radieschen, 2 kleine rote Zwiebeln, 1/2 Salatgurke, 1/2 Bund Schnittlauch, 100 g fettarmer Naturjoghurt, 3 EL Light-Mayonnaise, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Zitronensaft, Jodsalz, Pfeffer
Zubereitung: Eisbergsalat putzen, waschen, den Strunk entfernen. Die Blätter in breite Streifen schneiden, in eine große Schüssel geben. Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, mit einer Gabel zerpflücken. Paprikaschote waschen, entkernen, in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Gurke schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten zum Salat geben. Für das Dressing Schnittlauch waschen, klein schneiden, mit Joghurt, Light-Mayonnaise, Tomatenmark und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter den Salat mischen.
Pro Portion: Etwa 155 Kilokalorien, 12 g Eiweiß, 9 g Fett und 1 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (für Diabetiker).
A. Karl / www.apotheken-umschau.de;
31.05.2007, aktualisiert am 25.05.2011
Bildnachweis: W&B/Studio Schmitz
