Die wasserlöslichen Vitamie

Die B-Vitamine und Vitamin C. Wofür wir sie brauchen, und welche Lebensmittel die Stoffe in hoher Konzentration enthalten

Paprika liefert Vitamin C

Unser kleines Vitamin-ABC
Die fettlöslichen Vitamine
Die wasserlöslichen Vitamie
Fol- und Pantothensäure, Niacin und Biotin

Vitamin C

Vitamin C ist wohl das bekannteste Vitamin von allen, schon weil ihm Immunsystem-unterstützende Eigenschaften nachgesagt werden. Der Stoff ist unter anderem für die Kollagensynthese, aber auch für unsere Eisenaufnahme notwendig. Reich an Vitamin C sind beispielsweise Zitrusfrüchte und schwarze Johannisbeeren. Aber auch Gemüsesorten wie Paprika, Tomaten, Brokkoli und Kohlrabi tragen zur Vitamin-C-Versorgung bei.

Vitamin B1

Vitamin B1 spielt eine bedeutende Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel und bei der Nervenfunktion. Als ertragreiche Quellen gelten zum Beispiel Buchweizen, Kartoffeln und Schweinefleisch.

Vitamin B2

Vitamin B2 ist wichtig für das Wachstum, unsere Haut und die Schleimhäute. Außerdem unterstützt es den Energiestoffwechsel, die Nerven und die Augen. Vollkornbrot, Pilze und Milch versorgen uns beispielsweise mit dem wichtigen Stoff.

Vitamin B6

Vitamin B6 ist ein Bestandteil des Eiweißstoffwechsels, es ist wichtig für das Nervensystem, die Immunabwehr und der Herstellung des roten Blutfarbstoffs. Gute Lieferanten sind unter anderem Avocado und Vollkornreis.

Vitamin B12

Vitamin B12 schützt die Nervenfasern. Außerdem ist es unter anderem notwendig für die Bildung roter Blutkörperchen. Zu den Quellen zählen zum Beispiel Leber und fette Seefische, aber auch Sauerkraut, Camembert.