Burger Surf & Turf

Zutaten für acht Stück:

4 große Burger-Buns (Brötchen mit Sesam)
4 Rinderfiletsteaks (à 120 g)
200 g küchenfertige Garnelen (geschält, ohne Kopf)
125 ml Tomatensaft
50 ml Olivenöl
2 Spritzer Tabasco
Saft und etwas abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Zitrone
1 TL edelsüßes Paprikapulver
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine Salatgurke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Koriander
1 kleiner Chinakohl
4 Scheiben Schmelzkäse

Zubereitung:

• Knoblauch fein hacken.
• Für die Marinade Tomatensaft mit 20 ml Olivenöl, Tabasco, Zitronensaft und –schale sowie Paprikapulver und gehacktem Knoblauch verrühren.
• Garnelen in einem Gefrierbeutel mit der Marinade mischen, mindestens eine Stunde darin ziehen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
• Zwiebeln in feine Ringen schneiden. 
• Paprika waschen, entkernen, in feine Streifen schneiden.
• Einige Chinakohlbätter waschen, in Streifen schneiden.
• Gurke in feine Scheiben schneiden.
• Restliches Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Koriander verrühren.
• Die Steaks damit bepinseln, bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
• In Backpapier, dann in Alufolie einwickeln und ruhen lassen.
• Garnelen gleichzeitig etwa 4 Minuten grillen, dabei wenden.
• Brötchen halbieren, Schnittflächen auf dem Grill anrösten.
• Hälften halbieren oder in Quadrate schneiden.
• Untere Hälften mit der Hälfte der Garnelen belegen.
• Filet in 8 Portionen teilen, daraufsetzen.
• Gurkenscheiben, Zwiebelringe, Käse, restliche Garnelen, Paprika und Salat darauf schichten.
• Obere Brötchenhälften darauf setzen.
• Mit je einem Holzspieß fixieren.

Nährwerte pro Burger:

Etwa 310 Kilokalorien, 23 g Eiweiß, 13 g Fett und 45 g Kohlenhydrate.