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Mr. Wong
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DeliciousBlattsalate mit Avocado und Feta
Für 4 Portionen: 250 g gemischter Blattsalat nach Saison, 1 weiche Avocado, 1/2 rote Zwiebel, 40 g Pistazien, 1/2 Fenchelknolle, 1 rote Paprikaschote, 100 g Schafskäse (Feta), Salz, Pfeffer, 4 EL Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, 1 TL Dijon-Senf
Zubereitung: Salat waschen, putzen, trocken schwenken. Avocado schälen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fenchel putzen, den Strunk entfernen, die restliche Knolle in sehr feine Streifen schneiden. Den Käse grob würfeln. Für das Dressing Essig, Gewürze, Senf und Öl verrühren. In einer Schüssel vorsichtig mit den Salatzutaten mischen. Mit Pistazien garnieren.
Eine Portion enthält: Etwa 310 Kilokalorien, 9 g Eiweiß, 27 g Fett und 5 g Kohlenhydrate
Tipp: Dazu Vollkornbaguette oder Fladenbrot reichen.
A. Karl / www.apotheken-umschau.de;
05.08.2010
Bildnachweis: Stockfood Munich GmbH/Tina Rupp
