Mr. Wong
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Schlank ab 40: Rezepte
Hähnchenkeule mit Curryreis
Für 2 Portionen: 2 kleine Hähnchenkeulen (ca. 200 g), 1 EL Öl, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Curry, 1 Tasse Instant-Gemüsebrühe, 130 g Vollkornreis, 2 große Möhren in Würfeln, 1 kleine Zucchini in Würfeln, 1 Tasse Instant-Gemüsebrühe, 2 TL Tomatenmark, Pfeffer, Salz, 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Gewürze mit Öl verrühren. Die Keulen damit bestreichen. In der Brühe im Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten garen, in den ersten 10 Minuten mit Alufolie abdecken. Reis mit 1 TL Curry nach Packungsanweisung garen. Restliche Brühe mit Tomatenmark verrühren. Gemüse darin bissfest garen, abschmecken.
Pro Portion: etwa 495 Kilokalorien, 18 g Fett
Angelika Karl / www.apotheken-umschau.de;
05.08.2005, aktualisiert am 27.06.2010
Bildnachweis: PhotoDisc/ RYF
