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Rezepte: Gemüsetopf mit Mozzarella
Gemüsetopf mit Mozzarella
Für 2 Portionen: 130 g Vollkornreis, 2 große Tomaten, 2 kleine Zucchini in Scheiben, 2 gelbe Paprikaschoten, 1 große Zwiebel in Ringen, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, frischer Thymian, Rosmarin, Pfeffer, 1 Tasse Instant-Gemüsebrühe, 1 Packung Mozzarella (125 g)
Zubereitung:
Reis nach Packungs- Anweisung mit 1 Prise Salz bissfest garen. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Zucchini und Paprika zugeben, knackig braten. Tomaten, Gewürze und Brühe unterrühren. Zugedeckt 5 Minuten schmoren lassen. Den Käse zerbröckeln und darauf verteilen, nochmals 5 Minuten garen.
Pro Portion: etwa 535 Kilokalorien, 22 g Fett
GesundheitPro;
05.08.2005, aktualisiert am 27.06.2010
Bildnachweis: W&B/Winfried Fischer
