Brotzeit oder Büro-Snack

Hier kommt es auf die Auswahl der Zutaten an. Baguette und Vollkornbrot unterscheiden sich zwar kaum im Kaloriengehalt, aber die Vollkornversion sättigt länger. Für Butter und Margarine gilt: gleich viel Fett, gleich viel Kalorien. Die Light-Version wären hier Packungen, auf denen „Halbfett“ oder „fettreduziert“ steht.

Beim Brotbelag können Sie kräftig sparen. 30 Gramm Salami bringen es auf gut 80 kcal, die gleiche Menge Kochschinken nur auf etwa 40 kcal. „Besonders gehaltvoll sind neben Salami auch Leber- und Mettwurst“, weiß Ernährungsexpertin Hinsky. Kalorienarm sind dagegen geräucherter Schinken, Kochschinken oder ein Putenbrustaufschnitt.

Auch Käse kann es in sich haben. Feste Sorten wie Gouda oder Emmentaler enthalten wesentlich mehr Fett und Kalorien als Frischkäse. Die Angaben auf den Packungen führen dabei oft in die Irre. Denn 30 Prozent F.i.Tr. (Fett in Trockenmasse) bedeutet nicht, dass Gouda und Kräuter-Frischkäse den gleichen Fettgehalt aufweisen. „Frischkäse hat einen viel höheren Wasseranteil und enthält deshalb deutlich weniger Fett“, erklärt Hinsky. Die Angabe „F.i.Tr.“ berücksichtigt jedoch nicht den Wassergehalt.