Abendessen kochen

Kochen, dünsten, dämpfen, grillen. All diese Zubereitungsvarianten kommen mit weniger Fett aus als das Braten. Möchten Sie das Fleisch trotzdem anbraten, dann schütten Sie nicht gleich die halbe Flasche Öl in die Pfanne. Ein Teelöffel pro Person beziehungsweise ein Esslöffel für zwei reichen aus. Verwenden Sie beschichtete Pfannen oder einen Wok, da brennt das Essen auch bei wenig Fett nicht an.

Haben Sie eine Ahnung, wie viele Kalorien Sie Ihrem Körper aufhalsen, wenn Sie ein paniertes Schnitzel mit Pommes und Mayonnaise essen? Je nach Menge der Zutaten rund 850 kcal! Lassen Sie dagegen die Panade weg und ersetzen die Beilagen durch Karotten und gekochte Rosmarinkartoffeln, kommen Sie lediglich auf etwa 400 kcal. „Versuchen Sie den Geschmacksträger Fett durch Gewürze zu ersetzen“, rät die Münchner Ernährungsberaterin.

Rezepte für Rahmsoßen, Cremesuppen oder Aufläufe beinhalten meist einen Becher Schlagsahne. Weniger fettig und trotzdem lecker: Halb Schlagsahne, halb fettarme Milch. „Als Alternative zum Schlagrahm eignet sich auch saure Sahne“, sagt Hinsky.